本篇文章給大家談談新疆手抓飯的正宗做法,以及新疆手抓飯對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 手抓飯作為新疆的一道代表性美食，應該怎麽做？需要準備哪些材料呢？
• 新疆羊肉手抓飯的正宗做法
• 新疆手抓飯的正宗做法
• 新疆手抓飯的做法
• 正宗的新疆手抓飯怎麽做
• 新疆抓飯怎麽做？

Q1：手抓飯作為新疆的一道代表性美食，應該怎麽做？需要準備哪些材料呢？

手抓飯的製作方式非常簡單，先是把牛肉或者羊肉用油炒一下，之後加入胡蘿卜條和洋蔥，食材都下鍋之後加水煮開，這時再放入鹽調味，等到鹽味合適時，就把泡好的大米覆蓋在肉和菜上麵燜熟即可。手抓飯需要準備的材料有肉類，羊肉或者牛肉都可以，胡蘿卜、洋蔥和大米，調味料隻需要食鹽就可以了。

要想手抓飯做出來之後口感好，提前浸泡大米很關鍵的一步

做成功的手抓飯米粒鬆散軟糯，是不能有多餘的水分存在的，水多了，就會限製住肉和油的香味，但做手抓飯的米又是生米，所以隻有提前浸泡，泡好後的米就很容易做熟了。大米最好是能夠提前浸泡兩個小時，這個時間的大米剛好吸飽了水分，燜飯時隻需要加入少量清水，就可以利用大米本身吸的水分把米燜熟了。

手抓飯除了可以用牛羊肉做，還可以做成雞肉版或者素的手抓飯

新疆大部分人家都習慣吃牛羊肉，所以用來做抓飯的肉類基本上也是這兩種，如果有人不習慣吃牛羊肉的話，用雞肉也是可以做的，甚至是可以不加肉，做成素的抓飯。素抓飯雖然沒有加肉，但為了豐富口感，可以加入一些堅果和葡萄幹，也是非常有新疆特色的，素抓飯還是非常適合想吃抓飯，又不想吃肉的人群的。

手抓飯想要好吃，胡蘿卜和大米之間的比例也很重要

新疆的手抓飯是偏甜口的，因為裏麵加入了大量的胡蘿卜，而胡蘿卜本身就帶有很強的甜味，有的人加還會加入幾粒冰糖用來提味。抓飯的胡蘿卜和大米的比例還是比較講究的，通常是一比一的關係，加入的胡蘿卜是多少，大米就會加入多少，這樣做出來的手抓飯不僅顏色好看，味道和口感也是一流的，也不存在碳水過多的情況。

做手抓飯還有一些小訣竅，學會了之後就能做出更好吃的手抓飯

由於手抓飯的大米是加在最上麵的，還是用的生米，需要很長一段時間才能把米飯燜熟，而肉卻是最早下鍋的，被油炒出了大量水分，這個時候，如果把肉鋪在低下，等米飯熟了之後，肉很可能會焦掉。最好的做法是，等到鹽味和水的量確定好後，把肉全部翻到胡蘿卜和洋蔥上麵，因為胡蘿卜和洋蔥本身就含有水分，不容易焦掉，最後再把大米鋪上去，這樣做好的手抓飯就是色香味俱全了。

新疆手抓飯是很適合懶人的，一份飯裏麵既包含了主食、肉類和蔬菜，同時也有鹽有味，做上一鍋抓飯是完全不用炒菜的，並且營養豐富。有的人可能還會覺得欠缺了點什麽，這個時候就隻需要一碗簡簡單單的紫菜蛋花湯或者是西紅柿雞蛋湯，就是非常完美的一頓飯了，大家都可以嚐試自己做一做。

Q2：新疆羊肉手抓飯的正宗做法

新疆羊肉手抓飯的正宗做法如下：

1、將羊肉切小片，胡蘿卜，土豆，洋蔥，分別去皮切丁，蔥洗淨切蔥花。

2、鍋中倒入適量油燒熱，放入羊肉片。

3、煸炒至變色。

4、加入胡蘿卜丁，土豆丁，洋蔥丁，小火不停翻炒至全部食材炒熟。

5、加入米飯。

6、翻炒均勻。

7、加入清水少許，鹽，白糊椒粉，料酒。

8、炒至水幹，撒上蔥花即可出鍋。

Q3：新疆手抓飯的正宗做法

具體的做法。

原材料：大米、肉、胡蘿卜、豌豆、香菇、土豆、薑蒜等調味料。

做法：

1、先準備好大米，並且淘洗幹淨後，放入一個大碗中，米中加入兩碗水，泡著，備用；

2、準備配菜：土豆削皮洗淨，切成小丁，丁粒的大小控製在1-1.5厘米的正方形為最佳；

3、香菇也要洗幹淨，去掉菌柄後，切成丁；

4、豬肉我們這次選用的是純瘦的裏脊肉。豬肉洗幹淨之後，也切成與土豆粒差不多大小的肉丁。

5、起一口鍋，倒入植物油，燒熱之後，加入蔥、薑、蒜、八角翻炒至香氣出來；

6、倒入切好的肉丁，繼續翻炒至肉丁表麵變色的時候，加入一點生抽調味；

7、肉丁快熟的時候，再把土豆、香菇、胡蘿卜倒入鍋中，再加一點青豌豆翻炒，然後加點食鹽再炒一下即可；

8、剛才炒好的菜盛入電飯鍋中；

9、把泡著的大米，連同碗裏麵的水，一並全部倒入電飯鍋中，用勺子稍微攪拌一下，把大米和配菜混合在一起，便於煮出來的飯味道更加複合；

10、水量按照平時我們燒飯的水量來操作就可以了。如果剛才兩碗水不夠的話，還可以稍微的加一點水，就可以蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，坐等就行了。

11、這就是煮好後的米飯，非常美味，趕緊在家試試吧！

Q4：新疆手抓飯的做法

用料

羊肉

胡蘿卜

新疆葡萄幹

大米

洋蔥

紹酒

孜然

鹽

新疆手抓飯的做法

羊肉洗淨切中塊，用紹酒醃漬新疆手抓飯的做法 步驟1

胡蘿卜切絲，洋蔥切絲新疆手抓飯的做法 步驟2

大米用水泡半個小時新疆手抓飯的做法 步驟3

鍋做熱鍋裏放油，放入洋蔥炒出香味新疆手抓飯的做法 步驟4

再放入羊肉翻炒新疆手抓飯的做法 步驟5

放鹽，孜然，雞精，翻炒入味新疆手抓飯的做法 步驟6

放入胡蘿卜絲翻炒新疆手抓飯的做法 步驟7

讓胡蘿卜的顏色炒出來在油裏新疆手抓飯的做法 步驟8

倒水沒過羊肉煮大約二十分鍾新疆手抓飯的做法 步驟9

把所有炒好的菜，肉，湯和泡好的大米全部倒入玻璃鍋新疆手抓飯的做法 步驟10

煮開後用勺子和勻新疆手抓飯的做法 步驟11

開鍋後開始算蓋蓋燜20分鍾新疆手抓飯的做法 步驟12

一定要用小火保持開鍋狀態就可以新疆手抓飯的做法 步驟13

打開鍋蓋後，菜，肉，米飯拌勻撒上洗淨的新疆葡萄幹即可食用

Q5：正宗的新疆手抓飯怎麽做

食材明細

大米

300g

羊腿肉

300g

胡蘿卜絲

100g

蘋果絲

100g

蒜

2瓣

生抽

50ml

孜然

1小匙

鹽

適量

鹹鮮

口味

煮

工藝

數小時

耗時

簡單

難度

用勺吃也照樣香—新疆手抓飯的做法步驟

用勺吃也照樣香—新疆手抓飯的做法步驟：11大米洗淨，用清水浸泡2小時。

用勺吃也照樣香—新疆手抓飯的做法步驟：22羊腿肉切大塊，用水焯一下，撇去血沫。

用勺吃也照樣香—新疆手抓飯的做法步驟：33放入生抽、鹽，小火燉40分鍾，撈出待用。

用勺吃也照樣香—新疆手抓飯的做法步驟：44油加熱，放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜絲，蘋果絲翻炒，撒少許鹽盛出待用。

用勺吃也照樣香—新疆手抓飯的做法步驟：55鍋中放入油加熱，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。

用勺吃也照樣香—新疆手抓飯的做法步驟：66放入剛炒好的菜絲。

用勺吃也照樣香—新疆手抓飯的做法步驟：77再放入泡好的大米，翻炒均勻。

用勺吃也照樣香—新疆手抓飯的做法步驟：88倒入水,以剛好沒過所有材料為宜,蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鍾。在燉煮的過程中可以依據口味加入適當的鹽、孜然、葡萄幹或者香菜碎。

Q6：新疆抓飯怎麽做？

新疆手抓飯，做法原來如此簡單，簡直不要太有食欲！

手抓飯的是非常有名的，新疆美食也是新疆人在每逢過年過節的時候，招待賓客的一道菜肴了，顧名思義的最初的手抓飯就是直接用手抓著來吃的，所以那起名字叫手抓飯了，它裏麵有羊肉胡蘿卜，洋蔥，葡萄幹自然和大米加水，加鹽之後開小火燜熟了之後，他再把菜和米飯混合在一起，因為那是一起做的，所以呢，米飯裏麵絕對融入了肉香和調料香味兒，在拌著羊肉的羊油，吃起來真的是非常的好吃，色香味俱全的，同時呢，羊肉和胡蘿卜，洋蔥又含有非常豐富的營養，是滋補我們身體的一個最棒的選擇，不管是春夏秋冬都可以享受這道美味的。

今天的小編和大家分享的就是新疆手抓飯做法原來如此簡單，簡直不要太有食欲了，我們一起來看看它的具體做法吧。

首先我們把羊肉洗幹淨之後呢，把它切成片狀或是塊狀大米清洗幹淨之後再用清水泡上半小時。

然後在過程當中適量的清水把羊肉放在鍋裏麵燒開之後拿開水，之後再焯兩分鍾左右把它撈出來瀝幹水分，鍋中的水撇去浮沫不要倒掉，然後呢我們燒等一會兒還是要有用處的。

緊接著鍋中熱油放一半，洋蔥翻炒一會之後呢，再倒入羊肉，既成均勻的翻炒，剩下的一半洋蔥和胡蘿卜我們再繼續加入，均勻的翻炒一下。

放入適量的食用鹽，孜然粉，枸杞，等到洋蔥變色之後呢，胡蘿卜變軟之後，我們把剛才炒好的羊肉全部倒入電壓鍋裏麵，然後呢，大米平鋪在羊肉上麵，到了剛才燒羊肉的水和大米齊平一定不能倒的太多了。

緊接著我們啟動壓力鍋，然後呢，瞧到羊肉黨做好之後呢，把飯和菜均勻的攪拌一下就可以直接開始吃了。

感謝閱讀，如果你有不一樣的觀點歡迎點評。

關於新疆手抓飯的正宗做法和新疆手抓飯的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方麵的信息，記得收藏關注本站。

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